【開催報告】「認証パクチーの魅力を知り味わう:奥田政行シェフと渡邉泰雄博士とのコラボ」

5月11日(水曜日)16時より横浜市桜木町のイリエスケープ様(コレットマーレ6階)にて認証パクチーを奥田政行シェフに料理して頂くコラボイベントを開催致しました。

まず、はじめに当協会理事長の渡邉泰雄博士よりパクチーの機能など学術的なお話をして頂きました。


金港青果株式会社様の佐伯専務より、パクチーの生産農家様のお話等をして頂きました。

奥田政行シェフより、本日の認証パクチーを使用した料理に関しての貴重なお話をして頂きました。

参加者のみなさん、とても真剣に話を聞かれておりました。


次は料理のお写真になります。


↑ずわいがにと認証パクチー


  ↑もやしと認証パクチーの炒め物

  (とってもシンプルなのですが、すごく美味しかったです。家で同じように美味しくは作れる自信がありません。)


↑本日使用した認証パクチーを採ってきてくださった金港青果株式会社 亀田様

↑認証パクチーの根の素揚げ



↑稚鮎と認証パクチーの天ぷら


↑米沢牛と認証パクチー


↑《デザート》認証パクチーのカスタード

     (とても美味しかったのですが、まさかパクチーだとは思いませんでした!)


↑佐伯専務(金港青果株式会社)、渡邉理事長(パクチーアカデミー協会)、奥田シェフ(イリエスケープ)、飯塚教授(パクチーアカデミー協会)(写真向かって左より)


平日の夕方が開始時間だったにも関わらず、イベントは大変盛況のうちに閉会となりました。

大変お忙しい中当日ご参加頂きました皆様には深く感謝申し上げます。


当日の素晴らしい認証パクチー料理を作って頂き会場の提供をして頂きました奥田政行シェフ並びにイリエスケープのスタッフの皆様にも深く感謝申し上げます。


認証パクチーの提供・パクチーに関するお話をしてくださりました当協会賛助会員の金港青果株式会社様にも

深く感謝申し上げます。


認証パクチーとは、パクチーが育った土壌やパクチーそのものを成分分析し、その品質を一般社団法人パクチーアカデミー協会が認証した【特別なパクチー】です。

今回奥田シェフにも料理して頂いておりますが、パクチーそのものの味がとても美味しいです。

販売や飲食店等で使用したいご希望の方は、パクチーアカデミー協会事務局までご連絡頂けますと幸いです。


併せて、現在パクチーを栽培されている・これから栽培を考えている農家様で認証制度に興味がある方も

事務局までご連絡頂けますと幸いです。よろしくお願い申し上げます。



【今回の会場】

iliescape - イリエスケープ|横浜の海と港を一望できる眺めのいいレストラン - 庄内の名店 アル・ケッチァーノ直営店


【認証パクチー・認証制度に関する連絡先】

パクチーアカデミー協会 事務局 川野

sato.pakutiacademy@gmail.com